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Zutaten
für
4
Rindsgulasch mit Reis
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg Rindfleisch z. B. Wade
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten Dose
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Paprikapulver scharf
- 400 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Basmatireis
- 4 Gewürzgurken
- 150 g saure Sahne
- Chilipulver
- Speisestärke nach Belieben
Zubereitung
1.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das Fleisch im heißen Öl rundherum braun anbraten. Die Zwiebeln 4-5 Minuten mitbraten, das Tomatenmark unterrühren und die Tomaten, Majoran und die beiden Paprikapulver dazu geben. Die Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und bei reduzierte Hitze ca. 2 Stunden leise köcheln lassen.
2.
Etwa 500 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. Den Reis einstreuen und zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
3.
Die Gurken in Stifte schneiden. Die saure Sahne glatt rühren und mit Chilipulver bestreuen. Beides in Schälchen füllen.
4.
Das Gulasch zum Schluss nochmal mit den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben die Sauce mit ein wenig in kaltem Wasser angerührter Stärke abbinden. Das fertige Gulasch und auf dem Reis servieren. Dazu die Gurken und die saure Sahne reichen.
Ausgabe 02/24