0

Risotto mit Apfel

Risotto mit Apfel
0
Drucken
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Sultaninen
Hier kaufen!2 cl Rum
500 g säuerliche Äpfel z. B. Cox Orange
½ Zitrone Saft
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
60 g Butter
Risottoreis kaufen250 g Risottoreis z. B. Carnaroli
100 ml trockener Weißwein
600 ml Apfelsaft
4 EL Zucker
Jetzt kaufen!60 g Haselnusskerne
Zum Servieren
40 g Parmesanhobel oder Marzipan
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Sultaninen mit dem Rum beträufeln. Die Äpfel waschen, schälen, fein reiben und mit Zitronensaft und Zimt vermengen.
Schritt 2/3
20 g Butter in einem Topf erhitzen und den Reis darin 1-2 Minuten glasig dünsten. Mit dem Wein ablöschen und vollständig verdunsten lassen. Dann etwas vom Apfelsaft angießen und unter Rühren den Reis aufnehmen lassen. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, neue angießen auf diese Weise den Reis in ca. 20 Minuten gar kochen. Wenn der Apfelsaft verbraucht ist noch 300-400 ml Wasser verwenden. Ca. 10 Minuten vor Garzeitende die Rosinen und den Zucker unterrühren. Die Nüsse grob hacken und nach weiteren 5 Minuten mit den Äpfeln ergänzen. Zum Schluss die übrige Butter untermischen und abschmecken. Nach Belieben noch etwas Zucker oder Zimt ergänzen. Zum Servieren in vorgewärmte Schalen anrichten.
Schritt 3/3
Wer mag, genießt das Risotto süß-salzig mit einigen Hobeln Parmesan oder gibt ein wenig in Streifen geschnittenes Marzipan darüber.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

ATPWONZ Klettpunkte
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
ATPWONZ Klettpunkte
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220,130x160,130x130,130x280,140x240,140x300,140x200
VON AMAZON
14,86 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages