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Risotto mit Crevetten

Risotto mit Crevetten
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g Reis
600 g Garnelen /Crevetten
2 Gläser Weißwein
1 Gläschen Weinbrand
2 Knoblauchzehen
Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
60 g Butter
1 l Fischbrühe
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Garnelen in viel Wasser reinigen und Schale entfernen. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten.

Wenn sie hellbraun sind, Garnelen dazugeben, andämpfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wein und Weinbrand dazugeben und etwa 10 Minuten sanft kochen lassen.

2

In einer Pfanne Butter schmelzen und Reis darin wenden, bis er glasig erscheint und alle Butter aufgesogen hat.

Heiße Fischbrühe nach und nach dazugeben und die kleinen Mengen vom Reis jeweils ganz absorbieren lassen.

Dazwischen immer etwas Flüssigkeit von den Garnelen beigeben.

3

Wenn der Reis knapp weich ist, 1 EL Olivenöl darunterziehen, sodass der Reis leicht glänzt.

In eine heiße Schüssel anrichten und mit den Garnelen belegen.

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