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Roastbeef auf Sardellenbutter

Roastbeef auf Sardellenbutter
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Lauch
Salz
5 Sardellenfilets
50 g Butter
3 Scheiben Zwiebelbrot
3 EL Mayonnaise
1 EL gehackter Kerbel
10 Scheiben Roastbeef
1 Kopf Bataviasalat
1 Tomate
10 Zweige Kerbel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Lauchstange putzen, waschen und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Die Sardellen klein hacken und mit der Butter schaumig rühren. Die Zwiebelbrotscheiben in zehn kleine Rechtecke schneiden und dünn mit der Sardellenbutter bestreichen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/4

Die Mayonnaise mit dem gehackten Kerbel verrühren. Die Roastbeefscheiben damit bestreichen und einrollen.

Schritt 3/4

Nun den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Brotrechtecke nun mit den Salatblättern und den Roastbeefröllchen belegen.

Schritt 4/4

Den Lauch in Scheiben schneiden. Die Tomate über Kreuz einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und enthäuten. Anschließend das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und entkernen. Die Canapes mit den Lauchmedaillons, den Tomatenspalten und den Kerbelzweigen garnieren.

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