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Roastbeef mit Sauce Tartare

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Roastbeef mit Sauce Tartare
470
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Nährwerte
Fett24 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein60 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien470
1 Portion enthält
Brennwert470
Eiweiß/Protein/g60
Fett/g24
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 ml
1 kg
1 EL
grobkörniger Senf
1 EL
1 TL
200 g
1
hartgekochtes Ei
1
1
1
Zedernholzplatte
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

400 ml Wasser und 100 ml Whisky in ein eckiges Backblech gießen, Zedernbrett ca. 6 Stunden oder über Nacht darin einweichen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. 1 Esslöffel Senf, restlichen Whisky, Öl, Worcestershire-Sauce, 1 ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer gut verrühren. Fleisch damit bestreichen, auf das Zedernholzbrett legen.

Schritt 2/2

Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstechen. Für ca. 30 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Kerntemperatur des Fleisches soll ca. 50 Grad betragen. Herausnehmen und zugedeckt auskühlen lassen. Fleisch dünn aufschneiden. Für die Sauce Sauermilch, restlichen Senf, Ei, Cornichon, Kapern, Schalotte, Petersilie, Cayennepfeffer und ½ Teelöffel Salz verrühren und zum Roastbeef servieren.

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