0
Drucken
0

Roastbeef nach Jägerart

Roastbeef nach Jägerart
1 h
Zubereitung
9 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Roastbeef reinigen und abtrocknen, an der fettfreien Seite leicht einölen, mit frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und die Nacht über, in Alu-Folie verpackt, ruhen lassen. Feingeschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Das Fleisch auf den Drehspieß stecken und bei anfangs starker, später schwächerer Temperatur 35-50 Minuten grillen. Die gedünsteten Zwiebeln und die gereinigten, geschnittenen Pfifferlinge nach den ersten 10 Minuten in die Fettauffangschale geben. Den fertigen Braten (bei 45 Grad Celsius auf dem Fleischthermometer ist das Roastbeef saignant) salzen und noch 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und auf einer gewärmten Platte anrichten. Die Pfifferlinge mit Wein und Tomatenmark vermischen, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Die Soße separat zum Fleisch reichen.

Top-Deals des Tages

Songmics Bürostuhl Gaming Stuhl Sportsitz Chefsessel Schreibtischstuhl, inklusiv Kopfkissen und Lendenkissen schwarz-rot RCG03R
VON AMAZON
144,49 €
Läuft ab in:
DIBAG ® Combo 15er Set - VaKuum komprimierte Speicherung platzsparend Beutel. 4x (57 x 45 cm) +4x (85 x 54 cm)+ 3x (90 x 70 cm) + 2x (60 x 50cm) + 1x (100 x 67cm)+ 1x Reise Roll-Up Bag (ohne Absaugung/ohne Ventil (34 x 50 cm) .für Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen, Vorhänge und vieles mehr.
VON AMAZON
14,86 €
Läuft ab in:
Aluminium Pfannen-Set 3-teilig (20, 24 und 28 cm Ø) von K & G seit 1948 geschmiedete Alupfannen Quantum2 beschichtet, für alle Herdarten/ induktionsgeeignet, Antihaft
VON AMAZON
29,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages