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Roastbeef-Weißkohlröllchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Roastbeef-Weißkohlröllchen
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501
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g
zarter junger Weißkohl junger Weißkohl
1 EL
50 g
geräucherter Speck
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
3 EL
250 g
Roastbeef in dünnen Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die äußeren Kohlblätter entfernen, den Kohlkopf waschen und längs achteln. Den Strunk herausschneiden und quer in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz und dem Kümmel aufkochen. Die Kohlstreifen darin 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Speckwürfel darin rundum kross anbraten. Die Speckwürfel mit dem Kohl vermischen. Essig, übriges Öl, Crème fraiche, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und unter den Salat mischen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Den Krautsalat mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Schritt 2/2
Krautsalat auf den Roastbeefscheiben verteilen, aufrollen und auf einer Platte anrichten.

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