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Roastbeefröllchen mit Preiselbeer-Meerrettich-Sahne

Roastbeefröllchen mit Preiselbeer-Meerrettich-Sahne
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Roastbeef
1 TL Senf
1 EL ungehärtetes Kokosfett zum Einfetten
60 g Preiselbeeren
125 g Sahne
20 g frisch geriebener Meerrettich
einige Tropfen Zitronensaft
Meersalz , Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Das Roastbeef mit Meersalz, Pfeffer und Senf einreiben und in eine gefettete Alufolie wickeln.

2

Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten auf der untersten Schiene bei 220°C braten, dann die Folie öffnen und weitere 10 Minuten braten. Das Fleisch dabei mehrmals mit dem entstehenden Bratenfond begießen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3

Die Preiselbeeren mit wenig Wasser dünsten, erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen, die Preiselbeeren unterziehen und mit Meerrettich, Meersalz sowie Zitronensaft abschmecken.

4

Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden, einen Esslöffel voll Preiselbeerfüllung daraufgeben, aufrollen und gut gekühlt servieren.

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