Röllchen vom Schweinebauch mit Tomatensugo und Kräuteröl
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2 Möhren
- 1 Staudensellerie
- 8 dünne Scheiben Schweinebauch ca. 400 g
- 8 kleine Kalbsschnitzel ca. 400 g
- 1 Schalotte
- Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 250 g stückige Tomaten Dose
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL fein gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Rosmarin)
- Rosmarin zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Karotten und den Sellerie schälen, bzw. putzen und in ca. 6 cm lange Stifte schneiden. Die Schweinebauchscheiben auf die Arbeitsfläche legen und die etwas flach geklopften Schnitzel darauf legen. Jeweils 1 Stück Karotte und Sellerie quer in die Mitte legen und aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Die Schalotte schälen, fein würfeln und in heißem 2 EL heißem Öl anschwitzen. Die Röllchen zugeben, von allen Seiten anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten leise schmoren lassen.
Schritt 2/3
Für das Kräuteröl die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit den Kräutern und dem restlichen Öl vermengen.
Schritt 3/3
Die Tomatensauce abschmecken und die Röllchen darauf anrichten. Die Hölzchen entfernen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Mit Rosmarin garniert servieren.
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