EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Römersalat mit Ei, Oliven, Nüssen und Hähnchenstreifen

Römersalat mit Ei, Oliven, Nüssen und Hähnchenstreifen

40 min
Zeit:
643
kcal
Kalorien:
Health Score:
71 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Eier
4 Römersalatherzen
4 Tomaten
100 g Frühstücksspeck in Scheiben
2 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
Salz
schwarzer Pfeffer geschrotet
3 EL Olivenöl
2 Scheiben Toastbrot
50 g schwarze Oliven entsteint
60 g Cheddar
50 g Walnusskerne
Für das Dressing
4 EL Joghurt fettarm
2 EL weißer Balsamessig
Zitronensaft
Salz
1 Prise Zucker
Zubereitung
1.
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Die Salatherzen, waschen, putzen und nach Bedarf kleiner zupfen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und vierteln. Den Speck in breite Streifen schneiden. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten goldbraun braten. Den Speck zugeben, die Brüste wenden und zusammen weitere 2-3 Minuten fertig braten lassen. Die Toastscheiben entrinden, würfeln und im restlichen Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2.
Für das Dressing den Joghurt mit dem Balsamico und 3-4 EL Wasser verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken.
3.
Den Salat mit den Tomaten, Eiern, Oliven, gewürfeltem Cheddar und Walnusskernen auf Tellern dekorativ anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die Hähnchenbrüste in Scheiben geschnitten mit dem Speck auf dem Salat anrichten und mit den Croutons bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien643 kcal(31 %)
Protein42 g(43 %)
Fett46 g(40 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.