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Römersalat mit Speckkartoffeln und -pflaumen

Römersalat mit Speckkartoffeln und -pflaumen
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580
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
kleine Kartoffeln
12
200 g
Für den Salat
1 Kopf
4 Stangen
250 g
50 g
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser 15 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Kartoffeln und Backpflaumen mit je einer halben Scheibe Speck umwickeln und den Speck mit Holzstäbchen fest stecken.

Schritt 2/4

Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (E), Stufe 3 (G) oder 180° (U) ca. 15 Minuten backen.

Schritt 3/4

Römersalat putzen, waschen und große Blätter kleiner schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und fein raspeln.

Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 4/4

Roquefort mit einer Gabel zerdrücken und den Jogurt darunter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatzutaten auf Tellern anrichten. Einen Klecks Roquefort-Dressing darauf geben und mit Speckkartoffeln und -pflaumen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Blattsalate müssen nach dem Waschen gut getrocknet werden, damit sie die Marinade, bzw. die Salatsauce nicht verwässern. Entweder die Salatblätter zwischen Geschirrtücher legen oder mit einer Salatschleuder trocken schleudern.

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