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6
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Römersalat mit Roquefort

Römersalat mit Roquefort

und Schnittlauchsauce
35 min
Zeit:
116
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Römersalatherzen
50 g durchwachsener Putenspeck
100 g Staudensellerie (2 Stange)
½ Bund Schnittlauch
100 g Roquefort
½ Zitrone
225 ml Buttermilch
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Worcestersauce
Zubereitung
1.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 1
Die äußeren Blätter der Römersalatherzen entfernen und die Herzen längs halbieren.
2.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 2
Salat waschen, trockenschleudern (oder auf den Kopf stellen und abtropfen lassen).
3.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 3
Den Speck in sehr feine Würfel schneiden. In eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren knusprig braten, bis das gesamte Fett ausgelassen ist.
4.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 4
Speck in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
5.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 5
Sellerie waschen, putzen, entfädeln und in sehr feine Scheiben schneiden. Einige Sellerieblätter in einer kleinen Schüssel in etwas kaltem Wasser beiseitestellen.
6.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 6
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in sehr feine Röllchen schneiden. Roquefort zerbröseln und beiseitelegen. 2 EL Saft aus der halben Zitrone auspressen.
7.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 7
Schnittlauch, Zitronensaft, Buttermilch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Worcestersauce verrühren.
8.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 8
Salatherzen der Länge nach in drei Spalten schneiden und auf Teller geben.
9.
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 9
Salat mit der Schnittlauchsauce beträufeln und mit Käse, Speck und Sellerie bestreuen. Sellerieblätter grob schneiden, über den Salat streuen und mit Pfeffer würzen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien116 kcal(6 %)
Protein8 g(8 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Dieser würzige Wintersalat ist was fürs Auge, im wahrsten Sinne des Wortes. Denn die Kombination aus knackigem Römersalat und herzhaften Begleitern begeistert nicht nur optisch. Verantwortlich dafür ist der hohe Gehalt am "Augenvitamin" A – eine Salatportion deckt mehr als ein Drittel des täglichen Bedarfs!

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Auch zum Abnehmen ist dieser Salat ideal. Mit zwei Scheiben Vollkorn-Baguette serviert, verwandelt sich die knackig-leichte Vorspeise in ein vollwertiges Abendessen oder einen leichten Mittagssnack.

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