0
Drucken
0

Römersalatsuppe

mit Ingwer und Riesengarnele

Römersalatsuppe
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Herzen der Römersalate für die Einlage herausschneiden. Die Salatblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie zusammenfallen. In Eiswasser abschrecken, herausheben und auf einem Küchenhandtuch ausbreiten.

2

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig anschwitzen; mit der Geflügelbrühe aufgießen und aufkochen lassen.

Die Milch dazu geben.

4

Den blanchierten Salat ausdrücken und mit der restlichen Butter in der Küchenmaschine fein mixen. Nach Geschmack mit frisch geriebenem Ingwer und Fleur de Sel abschmecken.

5

Die Riesengarnelen bis auf das letzte Schwanzglied schälen, an der Rückenseite aufschneiden und den Darm entfernen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Garnelen salzen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in 4-6 Min. braten.

6

Die Salatherzen in Streifen schneiden und in dem Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen, mit Limettenöl, frisch geriebenem Ingwer.

Fleur de Sel und  Pfeffer abschmecken. Die Salatstreifen in tiefen, vorgewärmten Tellern anrichten. Die Riesengarnelen darauf setzen. Die heiße Suppe damit aufmixen und in den Teller anrichten.

Top-Deals des Tages

FEMOR Uhrenbox Uhrenkasten mit Sichtfenster, 10 / 12er Schwarz (10 Uhrenfächer)
VON AMAZON
11,85 €
Läuft ab in:
Jerrybox Aufblasbares Nackenkissen mit 2 Druckknöpfen, U-förmiges Nackenhörnchen, Bläst sich in Nur 10 Sekunden Auf, Reisekissen mit Weichem, Atmungsaktivem, Abnehmbarem und Waschbarem Bezug, Bequem für Schlaf im Flugzeug, Auto oder Zug, 300g Leicht, Dunkelgrau
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
Isosteel VA-9558 Auto-Isolierbecher 0,4 L aus doppelwandigem 18/8 Edelstahl inkl. Kunststoffdeckel mit Trinköffnung und Anti-Rutsch-Boden
VON AMAZON
Preis: 15,95 €
7,46 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages