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Rösti mit Äpfeln

Rösti mit Äpfeln
250
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g unbehandelte Tafelapfel
4 EL Butter
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Zwiebel
2 mehlig kochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl
Petersilie zum Garnieren
50 ml Sauerrahm
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Zubereitungsschritte

1

Äpfel gründlich waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
Apfelviertel in kleine Würfel schneiden.

2

Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne zerlassen. Apfelwürfel zugeben und in der Pfanne schwenken.
Zitronensaft, Zucker und Zimt unterrühren und alles unter ständigem Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich und goldbraun sind.
Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

3

Für die Rösti Zwiebel schälen und fein hacken.
Kartoffeln waschen, schälen, reiben, in ein sauberes Küchentuch geben und ausdrücken.
Kartoffelmasse und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelmischung vorsichtig esslöffelweise in die Pfanne geben, flach drücken und ca. 6 Minuten braten. Zwischendurch wenden. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

5
Petersilie waschen und Blättchen fein hacken.
6
Auf jedes Rösti einen Esslöffel der karamellisierten Apfelmasse geben. Mit Sauerrahm und Petersilie garnieren.

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