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Rösti mit Lachs und Zitronencrème

Rösti mit Lachs und Zitronencrème
421
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL Crème fraîche
2 EL geschlagene Sahne
Salz
Zitronensaft
800 g festkochende Kartoffeln
2 Eier
Pfeffer
Öl zum Braten
500 g gebeizter Wildlachs
Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Crème fraîche mit der Sahne vermischen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. BeiseitesteIlen.

2

Die Kartoffeln schälen, waschen, raspeln, ausdrücken, mit den Eiern verrühren,salzen und pfeffern. Aus den Kartoffelraspeln mit den Händen 10 cm große Fladen formen und diese in reichlich heißem Öl goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Warm stellen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Jeweils 2-3 hauchdünne Scheiben Wildlachs aufeinanderlegen und die Rösti damit belegen. Einen Klecks Zitronencrème daraufgeben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

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