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Rösti mit Sauerkraut

Rösti mit Sauerkraut
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg große Kartoffeln
80 g fein gewürfelter Räucherspeck
2 Schalotten
1 Ei
200 g Sauerkraut
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 TL getrockneter Thymian
Butterfett zum Braten
400 g Räucherlachs in Scheiben
Minzeblatt um Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen und grob raspeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Sauerkraut, Speck, Ei, Schalotten und Kartoffeln mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
4
Aus der Kartoffel-Sauerkraut-Masse flache runde Rösti von ca. 10 cm ⌀ formen und in heissem Butterfett portionsweise in einer Pfanne gold-braun braten. Warm stellen.
5
Die Rösti mit Räucherlachs anrichten mit Minzeblättchen garniert servieren.

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