Rösti mit Sauerkraut

Name: Rösti mit Sauerkraut
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg große Kartoffeln; 80 g fein gewürfelter Räucherspeck; 2 Schalotten; 1 Ei; 200 g Sauerkraut; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 1 TL getrockneter Thymian; Butterfett (zum Braten); 400 g Räucherlachs (in Scheiben); Minzeblatt (um Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

1 kg

große Kartoffeln

80 g

fein gewürfelter Räucherspeck

2

1

200 g

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

1 TL

getrockneter Thymian

Butterfett zum Braten

400 g

Räucherlachs in Scheiben

Minzeblatt um Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Räucherspeck Schalotte Ei Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

1.

Kartoffeln schälen und grob raspeln.

2.

Die Schalotten schälen und fein würfeln.

3.

Sauerkraut, Speck, Ei, Schalotten und Kartoffeln mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.

4.

Aus der Kartoffel-Sauerkraut-Masse flache runde Rösti von ca. 10 cm ⌀ formen und in heissem Butterfett portionsweise in einer Pfanne gold-braun braten. Warm stellen.

5.

Die Rösti mit Räucherlachs anrichten mit Minzeblättchen garniert servieren.