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Roher Krautsalat

Roher Krautsalat
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145
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Weißkraut (Weißkohl) oder Spitzkohl
Salz
1 TL Kümmel
Marinade
3 EL Essig
Zucker
1 Prise Pfeffer
4 EL Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Kohlkopf putzen, vierteln, fein hobeln und dabei den Strunk übrig lassen. Das Kraut salzen und mit der Hand kräftig durchkneten, um die Fasern mürbe zu machen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/2

Den Kümmel unter das Kraut mischen. Für die Marinade alle Zutaten vermischen und das Kraut damit anmachen. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Krautsalat mit Speck:

Den Krautsalat anmachen, jedoch ohne Öl und durchziehen lassen. 75 g Speckwürfel in 1 EL Öl knusprig ausbraten. Über den Salat gießen, gut durchmischen und sofort servieren.

Krautsalat mit Mayonnaise: Gehobelten Spitzkohl mit einer geraspelten Möhre vermischen. Mit Mayonnaise (oder mit Mayonnaise-Sauerrahm-Dressing) anmachen.

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