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Zutaten

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4
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Rohkost mit Saucen

Rohkost mit Saucen

35 min
Zeit:
Zutatenfür  
Für den Mandel-Petersilien-Dip
150 g gehackte Mandelkerne
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe Instant
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Saft und Abrieb einer halben Zitronen
Für den Joghurt-Dip
400 g Joghurt
2 TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Saft und Abrieb einer halben Zitronen
Je 1 rote oder gelbe Paprikaschoten
3 Stangen Sellerie
2 Möhren
1 Zucchini
1 Knolle Fenchel
1 Bund Radieschen
½ kleiner Römersalat
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
JoghurtRadieschenMandelkernSellerieOlivenölPetersilie
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Zubereitung
1.
Für den Mandel-Petersilien-Dip die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Knoblauch schälen. Mandeln, Petersilie, Knoblauch mit Olivenöl fein pürieren und die Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.
2.
Für den Joghurt-Dip Jogurt, Zitronensaft und -schale und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Das Gemüse putzen, waschen und nach Bedarf schälen. Das Gemüse längs in Streifen und/oder in mundgerechte Stücke schneiden. Romanasalat in Blätter zerlegen. Gemüsesticks auf einer Platte anrichten. Dips je auf 4 Schälchen verteilen und dazustellen.
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