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Rohrnudeln mit Birnenfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rohrnudeln mit Birnenfüllung
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1 h
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
Für den Hefeteig
600 g
30 g
frische Hefe
75 g
200 ml
lauwarme Milch
50 g
weiche Butter
1 Prise
2
2 TL
½ TL
Butter für die Form
Mehl für die Form
Für die Füllung
1
kleine Birne gewürfelt
1 EL
150 g
getrocknete Birnen klein gehackt
50 g
Marzipanrohmasse klein gehackt
1 EL
80 g
gemahlene Haselnüsse
80 g
gehackte Mandeln
60 ml
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl in Schüssel sieben, mittig Mulde eindrücken. Hefe hineinbröckeln. 2 TL Zucker zugeben und 3-4 EL Milch verrühren. Mit Mehl bestauben und zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Butter, Salz, Eier, Vanillezucker, restlichen Zucker und Zitronenabrieb zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (am besten mit Küchenmaschine). Dabei so viel Milch zugeben, dass der Teig weich aber nicht klebrig wird. Zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
Schritt 3/5
Birnenwürfel mit Zitronensaft mischen. Getrocknete Birnen, Marzipan und Zucker untermischen.
Schritt 4/5
Bräter ausbuttern und mit Mehl bestauben. Teig nochmal gut durchkneten und in 15 gleich große Stücke teilen. Flach drücken und mit je 1 EL der Birnen-Masse füllen. Teig über der Füllung zusammendrücken, zu Kugeln formen und mit wenig Abstand in die Form setzen. Mit Sahne bestreichen und abgedeckt nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.
Schritt 5/5
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 30-40 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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