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Rollbraten vom Schwein

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Rollbraten vom Schwein
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
2 kg
Schweinebauch ohne Schwarte
3
1 Bund
½ Bund
4 Stängel
4 Stängel
2 Stängel
1 EL
süßer Senf
1 EL
mittelscharfer Senf
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
3 EL
Fett für den Bräter
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit dem Knoblauch, Senf und Öl verrühren.
Schritt 3/6
Den Schweinebauch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit der Kräutermasse bestreichen, aufrollen und mit Küchengarn verschließen.
Schritt 4/6
Das Paprikapulver mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und den Rollbraten von außen damit einstreichen.
Schritt 5/6
Den Braten in einen gefetteten Bräter legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden. Die Hitze auf 180°C Ober- und Unterhitze reduzieren und den Braten weitere ca. 60 Minuten schmoren lassen. Immer wieder mit der Bratenflüssigkeit beträufeln.
Schritt 6/6
Den fertigen Braten herausnehmen, auf einer Platte anrichten und in Scheiben geschnitten servieren.

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