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Rosa Gebäck

Rosa Gebäck
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662
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
57 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Biskuit
3
80 g
1 Prise
60 g
20 g
Außerdem
150 g
Für den Guss
2
1 TL
375 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/8
Für den Biskuit die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte von dem Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/8
Den Eischnee auf die Eischaummasse setzen, das Mehl mit der Stärke mischen, darüber sieben und alles nach und nach unterheben.
Schritt 4/8
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (20x30 cm) streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen.
Schritt 5/8
Den Boden herausnehmen, abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Dann in ca. 3x3 cm große Quadrate schneiden und mit der Konfitüre einstreichen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Schritt 6/8
Für den Guss die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen, unter weiterem Schlagen den Puderzucker einrieseln lassen und zu einem dickflüssigen Guss aufschlagen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 7/8
Den Guss halbieren und eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe rosa färben. Die Hälfte der Kuchenwürfel mit dem weißen Guss und die andere Hälfte mit dem rosa Guss übergießen und antrocknen lassen.
Schritt 8/8
Den übrigen Guss in je einen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und die weißen Würfel mit rosa Guss und die rosa Würfel mit weißem Guss verzieren. Erneut trocknen lassen und servieren.

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