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Rosa gebratener Rostbraten

Rosa gebratener Rostbraten
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
180 g Rostbraten
Jodsalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
1 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Den Rostbraten mit einem flachen Gegenstand (mit einem Fleischbeil) leicht flachklopfen. Die Sehne einschneiden, damit sich das Fleisch beim Braten oder Grillen nicht verbiegt. Das Fleisch salzen und pfeffern. Das Öl in eine heiße Pfanne geben. Das Fleisch hineinlegen und sofort wenden, damit sich die Zellen schließen.

2

Das Fleisch 4 bis 6 Minuten braten, es dabei öfters wenden und Bratfett darüberschöpfen. Das Fleisch sollte innen noch rosa sein. Das Fleisch auf ein Abtropfgitter legen, 5 Minuten ruhen lassen.

3

Kurz vor dem Servieren die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Rostbraten darin kurz braten und sofort servieren. Den Braten am Tisch quer zur Faser in ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden.

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