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Rosenkohl-Apfel-Gemüse

Rosenkohl-Apfel-Gemüse
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
1
1 EL
200 ml
100 ml
1 Würfel
1 Bund
150 g
4 EL
2 TL
100 g
durchwachsener geräucherter Speck
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zunächst den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. Dann die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/4

In einem Topf Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebel darin andünsten. Wasser und Apfelsaft zugießen und zum Kochen bringen. Danach die Gemüsebrühe darin auflösen, den Rosenkohl zugeben und ca.20 Min. kochen.

Schritt 3/4

Inzwischen den Majoran waschen, kleinschneiden und zusammen mit dem Apfelmus, Sahne und Meerrettich zugeben. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und abschmecken.

Schritt 4/4

Anschließend den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Äpfel waschen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und zum Speck geben. Den Rosenkohl anrichten und Speck-Apfel-Würfel darüber geben.

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