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Rosenkohl-Kartoffelsuppe mit Fisch

Rosenkohl-Kartoffelsuppe mit Fisch
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Rosenkohl
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
200 g Schlagsahne
1 EL Aquavit
150 g Schillerlocke
Salz Pfeffer, Muskat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuz weise einschneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel andünsten. Rosenkohl, Kartoffeln, Brühe und Milch zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten gar kochen.
Schritt 3/4
100 g Sahne halb steif schlagen, Aquavit unterheben. Schillerlocken schräg in 1 cm breite Stücke teilen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Die Suppe pürieren, restliche Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe auf Teller verteilen, Schillerlocken darauf verteilen und die Aquavit-Sahne dazureichen.

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