Rosenkohl mit Trockenfrüchten und Pinienkernen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rosenkohl mit Trockenfrüchten und Pinienkernen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
223
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien223 kcal(11 %)
Protein8 g(8 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,2 g(27 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin K193,9 μg(323 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,4 mg(28 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure136 μg(45 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin2,3 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C141 mg(148 %)
Kalium821 mg(21 %)
Calcium82 mg(8 %)
Magnesium61 mg(20 %)
Eisen2,5 mg(17 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Harnsäure90 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt20 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Rosenkohl
Salz
2 Prise Natron
100 g getrocknete Datteln
30 g Pinienkerne
25 g Pflanzenmargarine
100 ml trockener Weißwein
2 Prise Muskat frisch gerieben
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Rosenkohl putzen und waschen. In kochendem Salzwasser mit dem Natron zusammen 6–8 Minuten bissfest blanchieren und danach sofort in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2.
In der Zwischenzeit die Datteln entkernen und in lauwarmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten.
3.
Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Datteln abtropfen lassen. Den Rosenkohl im heißen Fett erhitzen, die Datteln und die Pinienkerne hinzufügen. Mit dem Weißwein ablöschen und schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Muskat würzen.
Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 11 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite