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Rosmarin-Lammkeulen und Zwiebeln

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Rosmarin-Lammkeulen und Zwiebeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
5
2 Zweige
4 Stiele
4
Lammstelzen küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
80 g
gewürfelter, geräucherter Bauchspeck
2
1 EL
250 ml
trockener Rotwein
400 ml
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise
gemahlener Zimt
1 Prise
gemahlener Kardamom
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebeln abziehen und halbieren. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl den Speck anschwitzen, die Keulen zugeben und rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen, beiseite legen und die Zwiebeln in dem Bratenfett anschwitzen. Den Knoblauch abziehen, dazu pressen, das Tomatenmark einrühren, die Keulen wieder einlegen und mit dem Rotwien ablöschen. Den Fond angießen, die Hälfte der Kräuter und die Gewürze zugeben, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 1-1 1/2 Stunden schmoren lassen.

Schritt 2/2

Abschmecken, mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.

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