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Rotbarbe mit Paprikagemüse

Rotbarbe mit Paprikagemüse

25 min
Zeit:
313
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
8 Rotbarbenfilets à ca. 100 g
8 Kirschtomaten
500 g kleine grüne Paprikaschoten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Tomatenmark
½ TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Limettensaft
2 EL Keimöl
Limettenspalte zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PaprikaschoteTomatenmarkLimettensaftButterZuckerKirschtomate
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Zubereitung
1.
Tomaten waschen und vierteln. Paprika waschen, halbieren und entkernen.
2.
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Tomatenmark und Zucker unterrühren, Paprika dazugeben, etwa 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, zum Schluss die Tomaten zugeben und erhitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die Rotbarbenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln, dann in heißem Öl in einer Pfanne je Seite ca. 1 Min. scharf anbraten.
5.
Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen, Rotbarbenfilets auflegen und mit Limettenschnitzen servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien313 kcal(15 %)
mehr
Protein35 g(36 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate7 g(5 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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