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Rotbarbenfilets

mit Pistazien

Rotbarbenfilets
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g gesalzene Pistazien
1 EL Pistazienöl
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
16 kleine Rotbarbenfilets
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Pistazien schälenund grob hacken oder im Mörser zerstoßen. In einem großen Gefäß mit beiden ÖIen vermengen, die Rotbarbenfilets einlegen und bei Raumtemperatur 20 Minuten marinieren.

2

Die Filets abtropfen, mit der Haut nach unten auf den Grill legen und 5 Minuten garen, nicht wenden.

3

Die Rotbarbenfilets auf Einzeltellern - eventuell auf einem Salatbett - anrichten und mit der Marinade überziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Sie können sie auch mit einer Zitronenscheibe garniert als Vorspeise reichen.

Variation: Ersetzen Sie die Pistazien durch grob zerstoßene Pinienkerne und Korinthen.

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