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Rote Bete

mit Frühlingszwiebeln

Rote Bete
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g bissfest gegarte Rote Bete
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Orangen
Orangensaft
Gemüsebrühe
3 EL Obstessig
1 EL Honig
3 EL Traubenkernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Zitronensaft
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die bissfest gegarte Rote Bete in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2

Die Frühlingszwiebeln verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3

Die Orangen dünn schälen und filieren. Die Salatzutaten vorsichtig miteinander vermischen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
4

Für das Dressing den Orangensaft, die Gemüsebrühe, den Obstessig und den Honig sowie das Traubenkernöl im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.

5

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Zucker kräftig abschmecken.

6

Den Salat mit dem Dressing anmachen, kurz ziehen lassen, nochmals nachschmecken, dekorativ anrichten, ausgarnieren und servieren.

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