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Rote-Bete-Frikadellen

mit Linsen und französischem Senf

Rote-Bete-Frikadellen
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 gelbe Zwiebel
2 EL Butter
3 Rote Bete gekocht
5 Kartoffeln gekocht
2 dl Rote Linsen gekocht
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL Dijonsenf
1 Zitronensaft
1 Zitronenschale gerieben
Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze in Butter weich braten.

2

Die gekochten Roten Beten und Kartoffeln mit einer Reibe grob reiben.

3

Linsen, Semmelbrösel, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer, Dijon-Senf und geriebene Zitronenschale untermischen. Eventuell mit mehr Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

4

Zu mittelgroßen Frikadellen formen. Bei mittlerer Hitze in Butter und Olivenöl auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Zusätzlicher Tipp

Die Frikadellen sind gut geeignet, um vegetarische Burger damit zu belegen. Mit Tsatsiki, Kartoffelspalten, Feta und Zitronenspalten servieren.

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