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Rote-Bete-Kichererbsen-Gemüse und Hähnchenbrust

4.6
Durchschnitt: 4.6 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Rote-Bete-Kichererbsen-Gemüse und Hähnchenbrust

Rote-Bete-Kichererbsen-Gemüse und Hähnchenbrust - Pinkes Gemüse mit Erdung trifft auf Geflügel mit Aroma – die perfekte Kombination!

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
434
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Eisen und Folsäure sind reichlich in Roter Bete enthalten und wichtig für die Blutbildung und die Leistungsfähigkeit. Der rote Pflanzenfarbstoff Betain wirkt antioxidativ. Die Kombination aus Kichererbsen und Hähnchen sorgt für eine hohe Eiweißqualität. Damit kann der Körper das Eiweiß besser verwerten.

Außerhalb der Rote-Bete-Saison können Sie das Gericht auch mit vorgegarter Roter Bete zubereiten. Dann entfällt natürlich die Garzeit.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien434 kcal(21 %)
Protein45 g(46 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate32 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,2 g(31 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,9 mg(41 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin25,8 mg(215 %)
Vitamin B₆1 mg(83 %)
Folsäure223 μg(74 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin7,2 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C41 mg(43 %)
Kalium1.438 mg(36 %)
Calcium135 mg(14 %)
Magnesium134 mg(45 %)
Eisen6 mg(40 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink3,5 mg(50 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure448 mg
Cholesterin93 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
Rote-Bete-Knolle (ca. 400 g)
50 g
Rote-Bete-Blätter oder Spinat
1
rote Zwiebel
1 Stück
Ingwer (ca. 10 g)
2 EL
2
Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
150 g
Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 TL
1 Msp.
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Rote Bete mit Handschuhen schälen und in Stifte schneiden oder vierteln. Blätter putzen, gründlich waschen und trocken schleudern.

Schritt 2/5

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/5

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten. Rote-Bete-Stücke zugeben und etwa 10 Minuten dünsten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/5

Inzwischen Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 7–8 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in Tranchen schneiden.

Schritt 5/5

Nach 10 Minuten Kichererbsen und Kreuzkümmel zum Gemüse geben und etwa 5 Minuten weiterdünsten. Blätter zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Hähnchenbrustscheiben anrichten.

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