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Rote-Bete-Kohl-Borschtsch

Rote-Bete-Kohl-Borschtsch
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Margarine
2 Stück Speckstreifen kleingeschnitten
450 g Rote Bete
2 EL Mehl
2 EL Essig
700 g Kohl geraspelt
1 Stück Lorbeerblatt
1 Stück Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Zucker
2 l Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
150 ml saure Sahne
450 g kleingehackte Würstchen nach Wunsch
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Zubereitungsschritte

1

Die Margarine erhitzen und den Speck darin braten. Die rote Bete dazugeben und 1 Minute darin wenden.

2

Vom Ofen nehmen und das Mehl unterrühren.

3

Auf den Ofen zurückstellen und den Essig zugießen. Gut vermengen.

4

Den Kohl, das Lorbeerblatt, Knoblauch, Zucker, die Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und bedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Falls erforderlich, etwas Brühe hinzugeben.

5

Verwenden Sie Würstchen, diese erst 5 Minuten vor dem Servieren dazugeben.

6

In jeden Teller einen großen Löffel saure Sahne geben und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die vielleicht ungewöhnlich anmutende Mischung von roter Bete und Kohl ergibt trotzdem eine reichhaltige und herzhafte Suppe. Die Beigabe der Würstchen macht daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Obwohl die saure Sahne nicht mitgekocht wird, ist sie ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezeptes.

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