0
Drucken
0

Rote Bete mit Knoblauchsauce

Rote Bete mit Knoblauchsauce
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Portionen
1 kg frische Rote Bete mit Blättern
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml extra natives Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Knoblauchsauce
250 g Kartoffeln fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen zerdrückt
Olivenöl bei Amazon bestellen90 ml Olivenöl
1 EL Essigessenz
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Stiele der Roten Bete knapp oberhalb der Knollen abschneiden. Dann die harten Blattteile entfernen, die Blätter und Stiele halbieren. Die Knollen gründlich säubern und in kochendem Salzwasser 30-45 Minuten weich kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und leicht abkühlen lassen.

Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
2

Für die Knoblauchsauce die Kartoffelwürfel in einem großen Topf Wasser sehr weich kochen. Abgießen und zu glattem Püree zerstampfen.

Den Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer unterrühren. Das Olivenöl langsam und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel einfließen lassen und mit Essig abschmecken.

3

Die Kochflüssigkeit der Roten Beten aufkochen, dann die Blätter und Stiele hinein geben und nach Bedarf noch Wasser nachfüllen.

In ca.  8 Minuten weich kochen, abgießen und das überschüssige Wasser mit den Händen ausdrücken. Dann die Knollen schälen, dabei Gummihandschuhe tragen.

In dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben mit den Blättern auf einer Platte anrichten, Essig und Öl mit Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren, über die Rote Bete träufeln und mit der Knoblauchsauce servieren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Top-Deals des Tages

efluky Seitenbürsten Staubsauger-Zubehör-Sets Mit Schraube für iRobot Roomba Serie 500 600 700 800 900 - 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890 - eine Reihe von 12
VON AMAZON
6,60 €
Läuft ab in:
be fancy! 2 Premium Handtuchhalter - selbstklebend - Handtuchhaken, Geschirrtuchhalter - ohne Bohren, 7,5 cm x 5 cm x 2 cm im Set
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages