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Rote Bete-Salat mit Apfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote Bete-Salat mit Apfel
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284
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
3
1
4 EL
4 EL
3 EL
2 EL
Meerrettich gerieben, aus dem Glas
1 EL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
200 g
2 EL
2 EL
gehackte Walnusskerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rote Bete und Äpfel schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Zwiebel schälen und klein würfeln. Apfelsaft und Essig erhitzen, die Zwiebelwürfel darin aufkochen und etwas abkühlen lassen. Den Sud über die Rote-Bete-und Apfelraspel gießen. Öl, Meerrettich, Zucker, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2/2

Alles vermengen, nochmals abschmecken und zugedeckt 1 Std. ziehen lassen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Feldsalat auf Tellern verteilen, Rote-Bete-Salat darauf anrichten und mit den Nüssen und dem Schnittlauch bestreuen.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern

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