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Rote-Bete-Salat mit Apfel und Avocado

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote-Bete-Salat mit Apfel und Avocado
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (1 Erwachsener, 3 Kinder)
1 EL
2 EL
12
2
gekochte Rote Bete
1
1
10 Stängel
Schnittlauch oder 1 ELTiefkühl-Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Essig, Salz, pfeffer und Öl für die Vinaigrette mischen. Die Walnusskerne auf einem Brett mit einem Messer zerhacken.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 2/3
Rote Bete schälen, wenn Sie sie mit Haut gekauft haben. Eventuell Gummihandschuhe zum Schälen anziehen, da mit die Hände nicht rot werden. Rote Bete in Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Jedes Viertel noch einmal dritteln und dann klein würfeln. Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und dann würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado geschickt würfeln
Schritt 3/3
Die Vinaigrette unter Rote Bete, Apfel und Avocado heben. Den Schnittlauch kurz waschen, eng zusammenlegen und mit einer Schere fein über den Salat schneiden. Die gehackten Walnusskerne darüberstreuen.

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