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Zutaten

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4
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Rote-Bete-Salat mit Petersilie

Rote-Bete-Salat mit Petersilie

1 h
Zeit:
195
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Rote Bete
2 Möhren
1 unbehandelte Orange Saft und -zesten
2 EL Rotweinessig
4 EL Rapsöl
Salz
1 TL Honig
Petersilie für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Rote BeteRapsölHonigMöhreOrangeSalz
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Zubereitung
1.
Rote Beete waschen und ca. 40 Min. gar dämpfen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Anschließend fein raspeln. Karotten schälen, ebenfalls raspeln.
2.
Orangensaft, -zesten, Essig, Öl und Honig verrühren und Gemüse untermengen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien195 kcal(9 %)
mehr
Protein3 g(3 %)
mehr
Fett10 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate21 g(14 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe6,4 g(21 %)
mehr
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