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Rote-Bete-Salat mit Rotkohl und Walnüssen

Rote-Bete-Salat mit Rotkohl und Walnüssen
340
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
50 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messer, 1 Gemüsehobel, 1 schöner Teller

Zubereitungsschritte

1

Rote Bete waschen, ca. 10 Minuten in wenig Salzwasser gar kochen. Abkühlen lassen. Schälen (am besten mit Handschuhen - färbt stark!). Rotkohl putzen, fein hobeln. Waschen, gut abtropfen lassen, mit 0,5 TL Salz mischen, gut durchkneten, 30 Minuten ziehen lassen. Radicchio zerteilen.

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2

Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfilets herausschneiden. Saft dabei auffangen. Walnüsse hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Ingwer, ÖL, Essig, Honig, Zitronen- und Grapefruitsaft verrühren. Würzen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3

Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, mit Rotkohl, Radicchio, Grapefruit und Dressing gut vermischen. Auf einem Teller mit Nüssen anrichten.

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