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Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse

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Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse
235
kcal
Brennwert

Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse - Zartes Wintergemüse mit würzigem Beiwerk.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren3,9 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe4,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien235
1 Portion enthält
Brennwert235
Eiweiß/Protein/g6
Fett/g16
gesättigte Fettsäuren/g3,9
Kohlenhydrate/g16
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,6
BE1,5
Cholesterin/mg9
Harnsäure/mg31
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,8
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg100
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg5,4
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg12
Kalium/mg700
Kalzium/mg71
Magnesium/mg35
Eisen/mg1,8
Jod/μg6
Zink/mg0,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
300 g
5 EL
4
125 g
5 Zweige
3 EL
flüssiger Honig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rote Bete und Möhren schälen. Rote Bete vierteln, Möhren längs halbieren. Rote Bete mit Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft 220 °C; Gas: höchste Stufe) 20 Minuten backen.

Schritt 2/4

Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Ziegenkäse in grobe Stücke schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Nach 20 Minuten Backzeit Möhren zur Roten Bete geben, miteinander mischen und weitere 15–20 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Ziegenkäse und Knoblauch auf das Blech geben und fertiggaren.

Schritt 4/4

Rote Bete mit Möhren und Käse auf 4 Schälchen verteilen und mit dem Öl vom Blech begießen. Essig mit Honig verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian bestreuen und warm servieren.

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