EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Rote Grütze
- Zutaten
- 150 g rote Johannisbeeren
- 150 g schwarze Johannisbeeren
- 200 g kleine Erdbeeren
- 200 g Himbeeren
- 100 g Brombeeren
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone gepresst
- 600 ml roter Johannisbeersaft
- 1 EL Speisestärke
- Zucker nach Geschmack
- Puderzucker zum Bestauben
- 2 Zweige Minze zum Garnieren
Die Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen und verlesen. Die Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren putzen. 200 g Johannisbeeren, die Hälfte der Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren in einen Topf geben, mit dem Zucker bestreuen, den Zitronensaft und die Johannisbeersaft dazugießen und erhitzen. Einige Minuten köcheln lassen.
Die Früchte durch ein Sieb gießen, gut ausdrücken, den Saft dabei auffangen und erneut zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Fruchtsauce damit binden. Die restlichen Früchte unter mischen und kurz erwärmen.
Die Grütze mit Zucker abschmecken, in eine Schale füllen, mit etwas Puderzucker bestauben, damit sich keine Haut bildet und zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit Minze garniert servieren.
Ausgabe 02/24