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Rote Linsen mit Kartoffeln und Ananas

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote Linsen mit Kartoffeln und Ananas
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458
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
weisse Gemüsezwiebel (200 g)
250 g
rote Linsen
1
100 g
durchwachsener Speck
2 EL
1
2
1
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden und mit Wasser bedecken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/8
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/8
Speck in feine Würfel schneiden.
Schritt 4/8
Chilies in Ringe schneiden, entkernen.
Schritt 5/8
Linsen unter fliessendem Wasser in einem Sieb waschen.
Schritt 6/8
Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk herausschneiden, dann in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 7/8
Zwiebel und Speck in heissem Öl glasig schwitzen, Chilliringe, Brühe und Linsen einrühren und ca. 20 Min. köcheln lassen, 10 Min. vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel abgiessen und zugeben, mit den Linsen fertiggaren.
Schritt 8/8
Dann die Ananasstücke in den Topf geben, mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Orangen- und Zitronensaft abschmecken und anrichten.

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