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Rote Linsenfrikadellen

mit Curryreis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote Linsenfrikadellen
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587
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2 TL
150 g
Gemüsebrühe (Instant)
2
1
1
Ei (Größe M)
1 TL
unbehandelte Zitronenschale
2 EL
5 EL
250 g
einige Stiele Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
>Reis nach Anweisung des Herstellers in Salzwasser garen. Abtropfen lassen. 1 TL Curry unterrühren.
Schritt 2/5
Rote Linsen nach Anweisung des Herstellers in Gemüsebrühe garen. Die Linsen gut abtropfen lassen und kurz pürieren.
Schritt 3/5
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte der Knoblauchzehen, Zwiebel, Ei, Zitronenschale, restliches Curry und Paniermehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig flache Frikadellen formen und im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Die fertigen Frikadellen im Backofen warm halten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5

Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Joghurt glattrühren und den restlichen Knoblauch und Gurke unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Hälfte fein hacken und über die Frikadellen streuen.

Schritt 5/5
Die Frikadellen mit dem Curryreis und Gurkenjoghurt servieren. Mit den restlichen Petersilienblättchen garnieren.

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