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Rote-Rüben-Salat

Rote-Rüben-Salat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
600 g Rübe
Pfeffer
Salz
Senf
Essig
Öl
gehackter Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Die Rüben werden gebürstet, aber es wird nichts abgeschnitten, damit sie beim Kochen nicht ausbluten, Man kocht sie mit viel Wasser und läßt sie im Sud auskühlen. Dann werden sie geschält und in kurze, nicht zu feine Streifen oder Würfel geschnitten. Man macht sie mit Salz, Pfeffer, wenig Senf, Essig und Öl an.

Beim Anrichten bestreut man den Salat mit gehacktem Schnittlauch.

Zusätzlicher Tipp

Creiges Dressing: Saure Sahne, Crème fraîche oder Joghurt hinzufügen.

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