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Rote und schwarze Johannisbeertorte

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Rote und schwarze Johannisbeertorte
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 5 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
Rezept Mürbeteig
Für den Biskuitteig
2
40 g
40 g
Für die Füllung
175 g
rote Johannisbeeren frisch oder tiefgefroren
175 g
schwarze Johannisbeeren frisch oder tiefgefroren
75 g
Für die Glasur
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zunächst die frischen Beeren säubern, die tiefgefrorenen auftauen. Schwarze und rote Beeren in verschiedenen Schüsseln mit je der Hälfte des Zuckers vermischt etwa 4 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2/6

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Tortenbodenform mit Mürbeteig auslegen, kalt stellen und 15 Minuten blindbacken.

Schritt 3/6

Inzwischen den Biskuitteig zubereiten. Eier und Zucker in einer Schüssel über einem Heißwasserbad schaumig schlagen. Die Mischung sollte dick wie Mousse werden.

Schritt 4/6

Vom Herd nehmen, vorsichtig das Mehl unterheben und über den halbgebackenen Mürbeteig gießen. Weitere 10 Minuten backen, die Ofentemperatur auf 190° C reduzieren, ca. 10 Minuten zu Ende backen, bis der Mürbeteig golden und der Biskuittelg fest ist. Abkühlen lassen.

Schritt 5/6

Die gut abgetropften Früchte abwechselnd in Streifen auf dem Tortenboden arrangieren. Den Saft beiseite stellen.

Schritt 6/6

Rotes Johannisbeergelee zum Saft geben, zu Sirup einkochen und die Torte damit glasieren.

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