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Rote-Zwiebel-Tartes

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Rote-Zwiebel-Tartes
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 37 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
150 g
½ TL
1
60 g
Backpapier zum Blindbacken
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Butter für die Förmchen
Mehl für die Förmchen
Für die Füllung
50 g
50 g
2
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
gemahlener Kümmel
5
4 EL
1 EL
100 ml
trockener Rotwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Aus Mehl, Salz Ei und Butter einen Mürbteig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 4 ausgefettete und ausgemehlte Förmchen mit dem Teig auslegen. Papier und Hülsenfrüchte einlegen bzw. einfüllen und die Teiglinge 12 Minuten im vorgeheizten Backofen blind backen.
Schritt 3/5
Inzwischen für die Füllung Quark mit Crème fraîche, Eiern und Balsamico-Crème verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Schritt 4/5
Törtchen herausnehmen und Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Quarkcreme in die Törtchen verteilen (höchstens halb voll machen) und weitere 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen, dann aus den Förmchen stürzen.
Schritt 5/5
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden. In heißem Olivenöl glasig andünsten, salzen, pfeffern, mit Rotwein ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen. Zwiebeln vom Herd nehmen und mit Balsamico-Crème abschmecken. Auf den lauwarmen Törtchen anrichten.

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