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Rotes Curry

mit Schweinefilet, Kirschtomaten und Kartoffeln

Rotes Curry
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10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Pflanzenöl
Currypaste bei Amazon kaufen2 EL rote Currypaste
500 g in Würfel geschnittenes Schweinefilet
1 in Ringe geschnittene Zwiebel
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch
2 in 3 cm große Stücke geschnittene Kartoffeln
200 g Kirschtomaten
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL thailändische Fischsauce (Nam pla)
Hier bestellen2 EL geraspelter Palmzucker oder brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Öl in einem Wok erhitzen und die rote Currypaste darin 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten.

Schritt 2/3

Das Schweinefleisch und die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Fleisch zu bräunen beginnt und die Zwiebel gar ist.

Schritt 3/3

Kokosmilch, Kartoffeln, Tomaten, Fischsauce und Zucker unterrühren. Zum Kochen bringen, die Temperatur senken und 20 Minuten offen köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

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