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Rotes Curry

mit Fleiscklößchen

Rotes Curry
650
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleine Aubergine
kleine Zwiebel
150 g gemischtes Hackfleisch
1 Eigelb
1-2 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
100 ml Gemüsebrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen165 ml ungesüßte Kokosmilch
Currypaste bei Amazon kaufen- 1 TL rote Currypaste
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette
1 kleine Knoblauchzehe
75 g Vollmilchjoghurt
Minze und Limette zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Aubergine waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, Eigelb, Paniermehl und Zwiebelwürfel verkneten, mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen walnussgroße Hackbällchen formen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden
2

1- 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin rundherum anbraten. Herausnehmen, restliches Öl zum Bratfett geben und die Auberginenwürfeln darin anbraten, mit Salz würzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.

3

Rote Currypaste (Vorsicht, sehr scharf) und Hackbällchen zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.

4

Limette auspressen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Knoblauch, Limettenschale, bis auf etwas zum Bestreuen, und ca. 1 Esslöffel Limettensaft verrühren. Mit Salz würzen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Knoblauch richtig vorbereiten
5

Hackbällchen-Curry mit restlichem Limettensaft abschmecken und in einer Schale anrichten. Joghurt dazu reichen. Mit Minze und Limette garniert servieren. Dazu schmeckt fladenbrot oder Reis. 

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