Rotkohl auf polnische Art

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Rotkohl auf polnische Art
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Health Score:
7,1 / 10
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
1816
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.816 kcal(86 %)
Protein44 g(45 %)
Fett125 g(108 %)
Kohlenhydrate128 g(85 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe32,4 g(108 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D3,2 μg(16 %)
Vitamin E20,5 mg(171 %)
Vitamin K251,4 μg(419 %)
Vitamin B₁1,1 mg(110 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin15 mg(125 %)
Vitamin B₆1,9 mg(136 %)
Folsäure487 μg(162 %)
Pantothensäure5,8 mg(97 %)
Biotin59,7 μg(133 %)
Vitamin B₁₂2,3 μg(77 %)
Vitamin C583 mg(614 %)
Kalium3.026 mg(76 %)
Calcium510 mg(51 %)
Magnesium211 mg(70 %)
Eisen8,2 mg(55 %)
Jod45 μg(23 %)
Zink5,1 mg(64 %)
gesättigte Fettsäuren52,5 g
Harnsäure405 mg
Cholesterin509 mg
Zucker gesamt57 g

Zutaten

für
1
Zutaten
1 kg
3
2
2 EL
1 TL
125 g
durchwachsener Speck
125 ml
Fond aus Rind
gemahlenes Piment
100 g
2
hartgekochtes Eier
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RotkohlSpeckZuckerZwiebelNelkeSalz

Zubereitungsschritte

1.

Den Rotkohl putzen, waschen und in Sechstel teilen. Eine Zwiebel mit den Nelken bespicken. Reichlich Wasser mit der vorbereiteten Zwiebel, dem Essig und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und den Rotkohl darin ca. 15 Minuten kochen.

2.

Die restlichen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Kasserolle auslassen. Die Zwiebeln zugeben und andünsten. Den Rotkohl in einem Sieb gut abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben.

3.
Das Gemüse mit dem Rinderfond angießen, mit Salz, Pfeffer und Piment würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
4.
Die Semmelbrösel ohne Fett in einer Pfanne rösten. Die Eier pellen und klein hacken. Den Rotkohl auf Tellern anrichten und mit den Semmelbröseln und mit den Eiern bestreut servieren.