Rotkohl auf polnische Art
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Rezeptautor: EAT SMARTER
296
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Portion- 1 kg
- 3
- 2
- 2 EL
- 1 TL
- 125 g
durchwachsener Speck
- 125 ml
Fond aus Rind
- gemahlenes Piment
- 100 g
- 2
hartgekochtes Eier
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Rotkohl putzen, waschen und in Sechstel teilen. Eine Zwiebel mit den Nelken bespicken. Reichlich Wasser mit der vorbereiteten Zwiebel, dem Essig und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und den Rotkohl darin ca. 15 Minuten kochen.
Schritt 2/4
Die restlichen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Kasserolle auslassen. Die Zwiebeln zugeben und andünsten. Den Rotkohl in einem Sieb gut abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 3/4
Das Gemüse mit dem
Rinderfond angießen, mit Salz,
Pfeffer und Piment würzen und
zugedeckt ca. 15 Minuten
garen.
Schritt 4/4
Die Semmelbrösel ohne Fett
in einer Pfanne rösten. Die Eier
pellen und klein hacken. Den
Rotkohl auf Tellern anrichten
und mit den Semmelbröseln
und mit den Eiern bestreut servieren.
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