Rotkohl auf polnische Art

Name: Rotkohl auf polnische Art
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Polnisch
Ingredients: 1 kg Rotkohl; 3 Zwiebeln; 2 Nelken; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Zucker; 125 g durchwachsener Speck; 125 ml Fond (aus Rind); Salz; Pfeffer aus der Mühle; gemahlenes Piment; 100 g Semmelbrösel; 2 hartgekochtes Eier

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

1900

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.900 kcal	(90 %)	mehr
Protein	50 g	(51 %)	mehr
Fett	131 g	(113 %)	mehr
Kohlenhydrate	129 g	(86 %)	mehr
zugesetzter Zucker	10 g	(40 %)	mehr
Ballaststoffe	32,8 g	(109 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	3,2 μg	(16 %)	mehr
Vitamin E	20,7 mg	(173 %)
Vitamin K	253,9 μg	(423 %)
Vitamin B₁	1,1 mg	(110 %)
Vitamin B₂	1,1 mg	(100 %)
Niacin	18 mg	(150 %)
Vitamin B₆	2 mg	(143 %)
Folsäure	491 μg	(164 %)	mehr
Pantothensäure	6 mg	(100 %)
Biotin	60,6 μg	(135 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,5 μg	(83 %)	mehr
Vitamin C	583 mg	(614 %)
Kalium	3.104 mg	(78 %)	mehr
Calcium	526 mg	(53 %)	mehr
Magnesium	222 mg	(74 %)	mehr
Eisen	8,8 mg	(59 %)	mehr
Jod	46 μg	(23 %)	mehr
Zink	5,7 mg	(71 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	54,4 g
Harnsäure	456 mg
Cholesterin	543 mg		mehr
Zucker gesamt	57 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portion

Zutaten: 1 kg Rotkohl; 3 Zwiebeln; 2 Nelken; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Zucker; 125 g durchwachsener Speck; 125 ml Fond aus Rind; Salz; Pfeffer aus der Mühle; gemahlenes Piment; 100 g Semmelbrösel; 2 hartgekochtes Eier

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rotkohl Speck Zucker Zwiebel Nelke Salz

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Zubereitungsschritte

Den Rotkohl putzen, waschen und in Sechstel teilen. Eine Zwiebel mit den Nelken bespicken. Reichlich Wasser mit der vorbereiteten Zwiebel, dem Essig und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und den Rotkohl darin ca. 15 Minuten kochen.

Die restlichen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Kasserolle auslassen. Die Zwiebeln zugeben und andünsten. Den Rotkohl in einem Sieb gut abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben.

Das Gemüse mit dem Rinderfond angießen, mit Salz, Pfeffer und Piment würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Die Semmelbrösel ohne Fett in einer Pfanne rösten. Die Eier pellen und klein hacken. Den Rotkohl auf Tellern anrichten und mit den Semmelbröseln und mit den Eiern bestreut servieren.