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Rotkohl-Salat

mit Rosinen und Schafskäse

Rotkohl-Salat
311
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln schälen und fein hacken. Rotkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann in sehr feine Streifen schneiden.

2

Kohl mit den Händen kräftig kneten oder stampfen. Zwiebel mit Brühe, Essig, Salz und Pfeffer kurz aufkochen. Sud über den Rotkohl gießen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.

3

Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Rosinen heiß abspülen und mit dem Öl und dem Porree unter den Salat mischen. Abschmecken. Schafskäse zerbröseln und über den Salat geben. Salat mit gehackter Petersilie anrichten. Knäckebrot dazu reichen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Zusätzlicher Tipp

Über Nacht durchziehen lassen!

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