Rotkohl-Sellerie-Salat

Name: Rotkohl-Sellerie-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Rotkohl (vorbereitet gewogen); 250 ml Salzwasser; 3 EL Speiseöl; 2 -3 EL Essig (oder Zitronensaft); Jodsalz; 1 kleine Zwiebel; 250 g Sellerie (aus der Dose); 1 saurer Apfel

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mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 40 min

Fertig

Kalorien:

125

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	125 kcal	(6 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,3 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6,1 mg	(51 %)
Vitamin K	36,7 μg	(61 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,1 mg	(9 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	30 μg	(10 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	4,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	47 mg	(49 %)
Kalium	436 mg	(11 %)	mehr
Calcium	78 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	21 mg	(7 %)	mehr
Eisen	0,5 mg	(3 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,2 mg	(3 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	72 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Rotkohl (vorbereitet gewogen); 250 ml Salzwasser; 3 EL Speiseöl; 2 -3 EL Essig oder Zitronensaft; Jodsalz; 1 kleine Zwiebel; 250 g Sellerie (aus der Dose); 1 saurer Apfel

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Rotkohl Sellerie Speiseöl Jodsalz Zwiebel Apfel

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Zubereitungstipps

Einen Apfel vierteln und entkernen

Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus. Das funktioniert am besten mit einem Apfelausstecher.

Zubereitungsschritte

Rotkohl waschen, in feine Streifen schneiden, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen. Halbgar kochen lassen (ca. 20 Minuten), zum Abtropfen auf ein Sieb geben.

Für die Salatsauce Öl mit Essig oder Zitronensaft und Salz zu einer dicklichen Sauce verrühren. Zwiebel abziehen, fein würfeln, hinzufügen. Den noch warmen Rotkohl mit der Sauce mischen.

Sellerie in feine Streifen schneiden, Apfel schälen, vierteln, entkernen, grob raspeln, beide Zutaten mit dem erkalteten Rotkohl mischen. Den Salat mit Salz abschmecken, gut durchziehen lassen.