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Rotkohlsalat mit Apfel

Rotkohlsalat mit Apfel
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rotkohl
Saft einer Zitronen
Saft einer Orangen
80 ml Rotwein
40 ml Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
1 Apfel
Schale einer unbehandelten Orangen
100 ml Distelöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die äußeren Blätter des Rotkohl entfernen und diesen anschließend fein schneiden.

Mit dem Saft von je 1 Orange und Zitrone, Rotwein und Aceto balsamico übergießen, salzen und pfeffern. 1/2 Apfel raspeln.

Schritt 2/2

Die Schale von einer unbehandelten Orange in feine Streifen schneiden und blanchieren. 

Beides unter den Rotkohl mengen, leicht pressen, damit er etwas mürber wird und 1 Stunde ziehen lassen. Distelöl und den gewürfelten Apfel untermischen.

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